Soupe-repas aux tomates Torrito et au tofu

RECETTE POUR REGIME ( 340 KCAL / PERSONNE )
Pour 2 personnes
Ingredients:
- 1 oignon
- 1 blanc de poireau
- 1 carotte
- 2 gousses d'ail
- 20 petites tomates Torrito
- 1 l. de bouillon de legumes degraisse
- 50 gr. de riz
- 100 gr. de petits pois surgeles
- 50 gr. de tofu
- poivre et sel
- 2 tr. de pain gris ou complet
Preparation:
Nettoyer l'oignon, le poireau et la carotte et emincez les. pelez les gousses d'ail et hachez les.
Plongez les tomates 30 sec. dans de l'eau bouillante et pelez les. coupez les en deux, epepinez les et concassez les. reservez quelques petits morceaux pour la decoration.
Portez le bouillon a ebulition, ajoutez l'oignon, le poireau, la carotte, les tomates, l'ail et le riz et laissez cuire 30 min. a feu doux.
Ajoutez les petits pois, prolongez la cuisson de quelques min. salez et poivrez et garnissez avec des morceaux de tomate laisses en attente.
servez dans les assiettes et ajoutez y le tofu coupe en lanieres. accompagnez de pain.
Soupe-repas aux tomates Torrito et au tofu
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# Posté le mercredi 08 avril 2009 03:12

Cabillaud sur lit de legumes aromatises et pomme de terre

RECETTE POUR REGIME ( 305KCAL / PERSONNE )
Pour 4 personnes
Ingredients:
- 2 poivrons rouges
- 4 asperges vertes
- 1 c a s. d'huile d'olive
- 1 c a c. de chili en poudre( tres piquant )
- 12 petites pomme de terre
- 400 gr. de filet de cabillaud
- poivre et sel
- 2 c a s. de persil hache
Preparation:
Nettoyer les poivrons et coupez les en lanieres. epluchez les tiges d'asperges ( pas les points ) et debitez les en petits troncons de 4 cm.
Chauffez 1 c a s. d'huile et faites y revenir les legumes. couvrez la casserole et laissez etuver les legumes 20 min. dans leur jus. assaisonnez de chili, poivre et sel.
Par ailleurs, epluchez les pommes de terre, posez les dans le panier du cuisseur vapeur et faites les cuire 20 min. salez les.
Salez et poivrez les filets de poisson et posez les dans un autre panier du cuiseur vapeur. posez ce panier au dessus des pommes de terre et laissez cuire le tout en meme temps.
Repartissez les legumes sur les assiettes. ajoutez 1 portion de poisson ( 100 gr. ) et 3 pommes de terre et saupoudrez de persil hache.
Cabillaud sur lit de legumes aromatises et pomme de terre
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# Posté le mercredi 08 avril 2009 03:00

Risotto de pates aux scampis

Pour 4 personnes
Ingredients:
- 20 scampis ( 16/20 )
- 1 echalote
- 1 l. de bouillon de volaille
- 2 c a s. d'huile d'olive
- 400 g. de pates grecques
- 1 dl. de vin blanc
- 3 capsules de safran en poudre
- 50 g. de beurre
- 50g de parmesan rape
- poivre noir du moulin
Preparation:
Decortiquez les scampis, incisez le dos des crevettes et retirez le filament noir. epluchez et ciselez l'echalote. faites chauffez le bouillon.
Dans une sauteuse, faites rissoler l'echalote dans l'huile d'olive. ajoutez les pates et remuez 2 min. deglacez en versant le vin blanc.
ajoutez le bouillon louche par louche sans cesser de remuer. ajoutez le safran au bout de 6 min. environ. 8 a 9 min. plus tard, goutez les pates. quand elles sont cuites, ajoutez le beurre et le parmesan, poivrez, melangez et couvrez.
Pendant ce temps, poelez rapidement les scampis dans un peu d'huile d'olive. dressez les pates dans une assiette chaude et posez les crevette par-dessus.
Risotto de pates aux scampis
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# Posté le mercredi 08 avril 2009 02:49

Potage de chou-fleur aux crevettes grises

Pour 4 personnes.
Ingredients:
-1 chou-fleur
-1 oignon
-1 blanc de poireau
-1 c. de beurre
-1 l. de bouillon de volaille
-4 c a s. de persil hache
-100 gr de crevettes grises
-sel, poivre et noix de muscade
Preparation:
Nettoyer le chou-fleur et detaillez le en bouquets.
Rincez le poireau et coupez le en morceaux.
Hachez finement l'oignon, faite le revenir avec le poireau dans le beurre.
Ajoutez les bouquets de choux-fleur et le bouillon de volaille.
Faites mijotez jusqu'a ce que les bouquets soit tendre.
Reservez quelques bouquets pour la decoration et mixez le reste.
Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
Servez dans des assiettes creuses et decorez de bouquets de chou-fleur, de crevettes grises et de persil hache.
Potage de chou-fleur aux crevettes grises
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# Posté le dimanche 29 mars 2009 14:44

Gratin dauphinois au jambon

Ingredients:
-500 gr de p.d.t.
-1 gousse d'ail
-200 gr de jambon
-beurre pour le plat
-1 c a s. d'huile d'olive
-100 gr de fromage rape
-50 cl de lait
-25 cl de creme fraiche
-sel, poivre et noix de muscade
Preparation:
Epluchez, lavez et sechez les pommes de terre, coupez les en fines lamelles.
Epluchez l'ail et frottez un plat au gratin avec.Graissez ensuite le plat avec du beurre.
Prechauffez le four a 180°.
Coupez le jambon en lamelles ou en petits des et faite le rissoler rapidement dans l'huile d'olive.
Dans le plat a gratin, etalez une couche de p.d.t., salez, poivrez, saupoudrez legerement de noix de muscade, recouvrez d'une couche de jambon, parsemez d'un peu de fromage et recommencez l'operation jusqu'a epuisement des ingredients.
Melangez le lait et la creme et nappez la preparation.
Saupoudrez de fromage rape et mettez une heure au four.
Gratin dauphinois au jambon
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# Posté le dimanche 29 mars 2009 14:31